10月4日は「イワシの日」だそうです！人気のベーカリーで絶品イワシサンドを発見！
暮らし
2022/10/04 15:17
10月4日は語呂合わせで「イワシの日」だそうなので、通称“博多の台所”「柳橋連合市場」にやってきました。
「古賀鮮魚店」の店主・古賀さんに新鮮なイワシの見分け方を聞きました！
表面がキラキラしていて、目が透明で澄んでいるのが新鮮な証拠です。
さらにイワシは手開きがイイ！ということで、開き方を教えていただきました。まず、イワシは頭だけ切ります。
お腹の部分を切り落として刃先で内臓を取り除きます。
内臓を取ったら、真ん中の骨に沿ってゆっくり骨をはがしていきます。
そして、尾を押さえながら中骨をはがせばイワシの開きができました。
脂の乗ったイワシはフライにも最適です！
古賀鮮魚店
【住所】福岡市中央区春吉1-5-1
【電話】092-712-1822
【営業時間】鮮魚9:00～17:00 食堂10:00～15:00
【定休日】日曜・祝日
小イワシ 150円(税込み)
【住所】福岡市中央区春吉1-5-1
【電話】092-712-1822
【営業時間】鮮魚9:00～17:00 食堂10:00～15:00
【定休日】日曜・祝日
小イワシ 150円(税込み)
続いてやってきたのは、明太子でおなじみの「やまや」が展開する「博多もつ鍋やまや」。
福岡のもつ鍋をはじめとする九州の郷土料理が味わえるお店です。
こちらで1年間で9万尾以上販売したという名物料理が、イワシにやまやの明太子を詰めた「いわしめんたい」！
ここでは注文を受けてからオーブンで焼き上げるので、最高においしい状態で味わうことができます！
明太子の辛さと魚の塩気のバランスが最高です！
博多もつ鍋やまや 博多店
【住所】福岡市博多区博多駅中央街1-1
【電話】092-412-0888
【営業時間】11:00～14:00 / 17:00～21:30
【定休日】年末年始
博多もつ鍋 1人前 1580円(税込み)
いわしめんたい 440円(税込み)
【住所】福岡市博多区博多駅中央街1-1
【電話】092-412-0888
【営業時間】11:00～14:00 / 17:00～21:30
【定休日】年末年始
博多もつ鍋 1人前 1580円(税込み)
いわしめんたい 440円(税込み)
続いては、福岡を代表する人気ベーカリー「DACOMECCA（ダコメッカ）」へ。
連日行列の人気店にあったのが「イワシサンド」！
ハード系ブレッドにイワシがどーんと乗った見た目はインパクト抜群です！
フレンチに来ているかのような気分を味わえるよう、ワインに合う惣菜サンドにしたそうです。
イワシは低温の油でコンフィにしていて、レーズンとアーモンドのクリームチーズソースが使われています。
DACOMECCA（ダコメッカ）
【住所】福岡市博多区博多駅前4-14-1
【電話】092-477-1050
【営業時間】8:00～20:00 *売り切れ次第終了
【定休日】不定休
【住所】福岡市博多区博多駅前4-14-1
【電話】092-477-1050
【営業時間】8:00～20:00 *売り切れ次第終了
【定休日】不定休
2022年10月4日(火) OA
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