「シンプルに美味しいものを」という店主の思いがこもった豚骨ラーメンが登場！【ラーメンMAP】

暮らし

2022/11/08 09:29

早速、西新中央商店街入口あたりで聞き込みスタート！すると、いきなり有力情報が！

娘のさきねちゃんも大好きな「冨ちゃんラーメン」に決定です！

目的のお店は、西新から約2キロの場所。最寄りのバス停は「飯倉二丁目」です。バス停から歩いてすぐです。

今回取材させて頂くのは、飯倉２丁目交差点のそばにある「冨ちゃんラーメン」。

以前は、福岡市城南区にあったそうですが、８年前に飯倉に移転したそうです。

ご夫婦二人で切り盛りされています。

今回はラーメンではなく「チャーシューメン」を注文。

冨ちゃんラーメンは、煮込む時間が違う２つの豚骨スープをブレンドしていく「呼び戻し」という製法でスープを作っています。

新しいスープだけだと、くどくなりがちなので、ブレンドすることによって、コクと旨味のバランスを　　とっているそうです。

麺は中細麺です。スープにしっかりと絡みます。

チャーシューも厚い！　

ラーメン人が教えてくれたニンニクで味変にも挑戦してみました。めちゃくちゃパンチが出ます！

店主曰く「あまり、奇をてらうみたいなこと狙っていなくて、シンプルに美味しい物が作りたいので、いろいろ手を加えるわけじゃなくて、豚骨の旨味を出す努力をしている」とのことです！ラーメンを作って26年、長年愛される豚骨ラーメンでした！

冨ちゃんラーメン
【住所】福岡市早良区飯倉4-1-38
【営業時間】11:30～20:00
【定休日】火曜
チャーシュー麺 850円(税込み)

2022年11月6日(日) OA

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