秋だからこそキノコを食べたい！キノコにこだわった福岡のお店をご紹介！

暮らし

2022/10/14 17:04

福岡市早良区小田部の住宅街に建つカレーレストラン「白山舎」。佐賀の本店は、2019年ミシュラン掲載の老舗レストラン「白山文雅」です

こちらのお店の「森のきのこカレー」が全国から注文が殺到するほどの人気なんです！

水を使わず、牛乳とクリームソースだけで仕込んだカレーなんだそうです。

キノコはしいたけ、えのき、しめじ、エリンギの4種類入ってます。

半年前からきのこカレーの注文が集中したので、店を閉めて作っていたんだそうです。

森のきのこカレー以外にもメニューは色々。

種類に合わせて、それぞれカレーを作り替えているので大人から子供まで美味しく味わっていただけます！

欧風カレー白山舎
【住所】福岡市早良区小田部6-13-20
【営業時間】ランチ11:30～14:30 / ディナー17:30～20:00
【定休日】月曜・木曜(夜)
森のきのこカレー 1100円(税込み)

続いては、福岡市南区の住宅街にひっそり立つ隠れ家「麺屋割ぽうツクリ茸」。

古民家を改装した落ち着きのある店内でいただくのが「天草大王とツクリ茸の塩ラーメン」です。

「ツクリ茸」はマッシュルームの和名です。

これがトッピングです。肉汁はマッシュルームのミンチをオイルで炊いて旨味を凝縮しています。

まずは　トッピングする前の味わいを！ローズマリーとレモンで香りをつけ、マコモ茶葉で香ばしさを出しています。スープは透明です。

そして、マッシュルームと、ペーストした肉汁、天草大王のつくねを投入！

マッシュルームのソースはイタリアンのパスタなどにもよく使われていて、ミンチにして2時間かけて随分だけを飛ばして旨味を残しているんだそうです。

夜はコース料理のみなので、予約することをお勧めします！

麺屋割ぽうツクリ茸
【住所】福岡市南区清水2-1-48
【電話】092-551-3833
【営業時間】ランチ11:30～15:00 ディナー18:00～
【定休日】月曜
天草大王とツクリ茸の塩ラーメン 1,200円(税込み)
ツクリ割ぽうおまかせコース 1人前5,500円～(税込み)
天草大王御膳 3,300円(税込み) * 1日10名限定

続いてやってきたのは筑後市にある椎茸専門店「ひよりこ」。

原木椎茸を栽培しているお店です。

店内にはカフェも併設されていて、しいたけ尽くしの絶品ランチを味わうことができます！

こちらは「陽より子ランチ」。メインは月によって替わるそうです。

そしてこれからの時期、美味しくなるのは「原木　秋子しいたけ」

こちらは「秋子しいたけのてんぷら」です。肉厚で、香りと旨味が凝縮しています！

そしてこちらは珍しい「しいたけプリン」。原木栽培の椎茸を使ったプリンです。

大分県産の椎茸を焼き上げた粉を入れているんです。

しいたけ専門店陽より子
【住所】筑後市長浜1529
【電話】0120-234-015
【営業時間】ランチ11:00～14:00 / カフェ14:00～16:00ショップ10:00～18:00
【定休日】土曜・日曜
陽より子ランチ 1,100円(税込み)
秋子しいたけのてんぷら 100円(税込み)
しいたけプリン 200円(税込み)

2022年10月14日(金) OA

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