「塩」について学ぶ見学会　玄界灘の海水を釜で炊き上げる昔ながらの製法　海の環境問題も　「おうちでもっと美味しく食べられる」　福岡・糸島市

食卓に欠かせない「塩」について学ぶ見学会が行われました。




福岡市西区の姪浜駅に次々と集まる人たち。

その目的は…

◆参加者
「すごい有名でみんな『すごくおいしいよ』と言う。海水からという感じがまだちょっと想像もできない」
◆参加者
「塩をどんな風に作っているのか見たいと思った」

身近な調味料の「塩」の製法について職人から学ぶ見学会です。




4日朝、福岡市西区の姪浜駅から出発したバスが向かった先は…

糸島市の「またいちの塩」製塩所、「工房とったん」です。




◆記者リポート
「海がものすごくきれいです。糸島半島の一番西側に来ているんですが、ご覧ください。こちらには木や竹でできた塩田があります。ここでは塩の製法を学ぶことができます」

ここでは、ミネラルを豊富に含んだ玄界灘の海水を汲み上げ、竹を組んだ塩田で濃縮する昔ながらの製法で塩づくりを行っています。




この見学会は、食や環境問題に取り組む「エフコープ」が自然の中でつくられる塩について学んでもらおうと企画し、実際に海水を釜で炊き上げる様子も見学しました。

◆またいちの塩　平川秀一 社長
「こうやって上の方に浮いてくる。（塩を）少しずつ取っていく」
◆参加者
「すごい。ほんとに真っ白」
◆参加者
「これが海からできるのね、海水から」




炊き上げに3日間かかるため、今回は炊き上げる前の塩を試食してみることに。

◆参加者
「とてもおいしい」
◆参加者
「えぐみまではいかないけれど、しっかりした味がする」




さらに、プラスチックごみが海に流れ込み、社会問題にもなっている海洋プラスチックの話題にも触れ、海の環境を守る大切さを伝えました。

◆またいちの塩　平川秀一 社長
「塩は当たり前にあるものだけど、どういうふうに作られているのか、そしていま海の状況や環境の状態はどういうふうにあるのか、というのを合わせて知ってもらうきっかけになれば」




◆参加者
「新鮮だった。初めて知ることがたくさんあって、家で塩を食べる時に思い出して、もっと美味しく食べられるかなと思った」
◆参加者
「作られるまでの大変さが分かったので、ありがたみを感じていただくようにする。環境問題ともこれだけつながっていることなので、今後より一層気をつけていこうと思う」

主催者は、「今後も環境や食について知ってもらえる取り組みを続けていきたい」としています。