パリの老舗で経験積んだパティシエが作るエクレア　フランスの食と雑貨が一堂に　限定パフェや生ハムも　福岡

フランスの食や雑貨などを一堂に集めた「フランス展」が、13日から福岡市のデパートで開かれています。




福岡市天神の岩田屋本店で始まったのは、開業90周年を記念して数十年ぶりに開かれたフランス展です。




生ハムをその場でカットして提供するフランスの食文化に欠かせない「シャルキュトリ」など、48の店舗が出来立ての菓子や雑貨などを販売しています。




こちらの商品は世界の大会で優勝経験のあるシェフが作る「パテ・クルート」。

鴨肉とフォアグラをふんだんに使ったぜいたくな一品です。

◆記者リポート
「いただきます。すごいおいしい。肉肉しい。鴨肉の旨味とフォアグラのまったりとした旨味が強いです。食べたあともずっと深いおいしさが残ります。これはワインにあいますね」

このほか若手パティシエが作るスイーツも人気です。




◆訪れた客
「とても良いにおいがする」

◆訪れた客
「念願のエクレア買えました。一度にたくさんの味や食材を見比べられるので楽しい」




有名洋菓子店で焼き菓子部門の責任者を任されていたパティシエが今回のために作ったパフェを販売しています。

◆グランシェノン　福間将司さん
「お待たせしました」

◆記者リポート
「ありがとうございます、色合いがものすごくキレイですね」

◆グランシェノン　福間将司さん
「下の赤い部分がフランスの伝統菓子のサバラン、アルコールをブリオッシュに染み込ませた菓子でパフェに仕立てました。イチジクは出雲のイチジクをふんだんに使用しました」

パフェのお味は…。

◆記者リポート
「イチジクがすごくみずみずしいです。パフェだけど華やか。後味はスパイスの香りがふんわり香って大人なパフェに仕上がっています」




一方こちらで販売しているのも、パリの老舗レストランでパティシエを務めていた清水さんが手がけています。

◆多計雄（TaKeo） 清水多計雄さん
「ガナッシュモンテというホワイトチョコを焦がしたようなチョコと生クリームを泡立てる技法でクリームを作っています」

世界的に有名なフランスの高級チョコやナッツなどを使ったエクレアです。

◆記者リポート
「おいしい。クリームがものすごく滑らかです。生地ふんわりナッツがサクサク。良い食感。香ばしさもあり甘みもあっておいしいですね」

フランスの魅力を味わえるこのイベントは19日まで開かれています。