子供も大好きハンバーグとカレー！ホットプレートで作る絶品の時短レシピをご紹介！

暮らし

2022/08/30 18:50

簡単！時短！片付けラクラク！ホットプレートを使った時短レシピをご紹介します！

レシピを紹介してくれるのは、ホットプレート料理ならお任せ！「時間をかけずに　おいしい料理」がモットーの宮成なみさんです。

まずはハンバーグ！でも、手が汚れたり、成形が面倒だったり、肉割れしたり、焦げたりしやすいので大変ですよね。
これがホットプレートを使うと手間いらずなんです！その名も「丸めないハンバーグ」を作っていきます。

材料はこちら！

まずは、ハンバーグの「つなぎ」から作るんですが、ポイントは「お麩」を使うこと！お麩はパン粉より吸収率が高いので、肉汁を保ち、ジューシーなハンバーグに焼き上がるんです。

まず、ボウルにポリ袋をかけます。これで洗い物が減りますよね。その中で麩を砕きます。

そこに、水・卵・マヨネーズを加え揉みこみます。

このマヨネーズも、ふんわりジューシーにする秘訣。そして袋を揉み込みます。

お麩がふやけたら、ひき肉に塩こしょう、すりおろしたニンニクを加えます。

次に玉ねぎを入れますが、生で入れる場合は細かいみじん切りにしてください。

肉感を残すため、簡単に20回ほどこねたら「肉ダネ」は完成。

焼く直前まで冷蔵庫で冷やすと「肉汁・旨味」をしっかりキャッチし、パサパサにならずジューシーに仕上がります。

20分ほどしっかり冷やして、ホットプレートへ出発！
ポイントは「コールドスタート」。火を入れずに、千切りしたキャベツを入れます。ゆっくり加熱することでキャベツの旨味を引き出すんです。

そこへ先ほど作った肉ダネをどんと投入！

そこへさらにキャベツの千切りをかぶせます。

ここで初めて点火。蓋をして中火（160～200度）で約5分蒸し焼きにしていきます。

その間にケチャップ、ソース、みりんを混ぜ合わせソースの準備！

みりんを入れることでうまみは残りつつも酸味がマイルドになるんです。

プチトマトに、カットしたいんげんを加え、再びフタをして蒸し煮にすれば…

あっという間に「ホットプレートde丸めないハンバーグ」の完成！

お好みで、黒こしょうをやパセリを振って召し上がれ！

キャベツのうまみ・甘みが、かなりいい仕事をしています！！
ここからはさらに「〆」のレシピ！ハンバーグを少し残しておき、粗目にほぐしたら茹でたパスタを絡め、粉チーズと黒こしょうをふるだけ！

肉のうまみ満点の絶品ミートソースパスタが完成！

めちゃくちゃ美味しいので、ぜひやってもらいたい一品です。

ホットプレートde丸めないハンバーグ
【材料】2人分

＜肉ダネ＞
あいびき肉200g
お麩20個
卵1個
玉ねぎ1/2個
水50㏄
マヨネーズ大さじ1
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
ニンニク1片

＜ソース＆具材＞
ケチャップ＆ソース＆みりん各大さじ４個
プチトマト15個
キャベツ1/8玉(400ｇ)
すじなしいんげん10本

※仕上げにお好みで黒こしょうとパセリ

＜シメのミートソースパスタ＞
ソースの残り具合に合わせてパスタ約100g ※仕上げにお好みで粉チーズ

続いてはみんな大好きカレー！「ホットプレートde野菜たっぷり焼きカレー」です！

レシピはこちらです！

まず、鶏もも肉を1cm角の細切りにカットします。それをポリ袋の中に入れて、すりおろしたニンニクと塩コショウをします。

おすすめは「インデラ・カレー」というスパイス。香りとスパイスのバランスが良く、味が決まりやすいんです。

これを袋に入れて、肉をもんでいきます。

茄子、玉ねぎ、ピーマンはすべて1cm角にカットするんですが、ピーマンの種とワタは丸ごと使用！

捨てちゃう人も多いですが、この部分が栄養豊富なんです。

というわけで、あっという間に準備が終了！
まず、鶏もも肉をホットプレートに敷き詰めます。そして、上から野菜を敷き詰めていきます。

この時も具材を並べてから火を入れるのがポイント。

フタをして中火で約7分蒸し焼きに！

この「焼く」「蒸す」が一度にできちゃうところもホットプレートのいいところ。

野菜がしんなりしたら、真ん中を広げてソース、ケチャップを入れ全体を混ぜ合わせて「うまみ」を加えます。

ここでココナッツミルクを投入！辛いのが苦手な方はココナッツミルクの量で調整してください。

ご飯を入れて全体になじませたら平らにならし、卵を割り入れて、上からピザ用チーズを散らします。

フタをして約2分蒸し焼きにすれば「ホットプレートde野菜たっぷり焼きカレー」の完成です！お好みでパセリを散らしてもOK！

卵をとろりと絡ませると、コクとまろやかさもプラスされ、おいしさが染み渡ります。

ホットプレートde野菜たっぷり焼きカレー
【材料】2人分

ご飯1膳(170g)
鶏もも肉1枚(250g)
ナス 1本
玉ねぎ1個
ピーマン2個
ニンニク１片
カレー粉＆ケチャップ＆ソース各大さじ2
ココナツミルク大さじ6～8
塩＆こしょう少々
ピザ用チーズ1/4カップ(50g)
卵2個

2022年8月30日(火) OA

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