創意工夫を重ねた「玉子とじうどん」や味変が楽しい「肉山かけうどん」が登場！【うどんMAP】

暮らし

2022/10/05 19:07

福岡県で人気のうどんや隠れた名店を発掘し、食べつくす企画「うどんMAP」。これまでに食べたうどんは77杯！今回は、どんなうどんに出会えるのか？
ダシまで完食するうどん人イチオシ「三井うどん店」に決定です。

お店の最寄りは甘木鉄道の松崎駅です。お店の営業が3時までということでダッシュで向かいます！

小郡市井上にある「三井うどん店」。

サラリーマンだった大将が定年を機に始めたお店です。

今回は大将の自信作「玉子とじうどん」をいただきます！

スープは北海道産の真昆布、高松から取り寄せている乾物がベースです。

太目のやわらかい麺は、大将がこれと出会って開業を決意したという製麺所の麺です。

前日のダシを使って仕上げることで玉子に味が染みて、うどんとの馴染みがよくなるそう。

さらに玉子を仕上げるのに使ったダシは捨て、たまごだけを器用にうどんの上へスライドさせて完成です。

三井うどん店
【住所】小郡市井上1027-5
【電話】090ｰ2730-0176
【営業時間】11:00～15:00 *売り切れ次第終了
【定休日】不定休
玉子とじうどん 530円(税込み)

続いては、久留米高専時代の青春がよみがえるうどん人イチオシ「正八郎うどん」に決定です。

西鉄天神大牟田線の宮の陣駅から30分歩いてお店に向かいます。

店長はお休みだったんですが、お店に来てくれることに！

久留米市小森野にある「正八郎うどん」は、地元で幅広い世代に親しまれているお店です。

店長がいまハマっているのが「肉山かけうどん」を味変しながら食べることだそうなので、それを体験してみます！店長がハマり中の気になる味変の前に、まずはそのまま頂きます！

スープは利尻昆布、いりこ、2種の削り節がベースです。

麺は太目の手打ち麺で、小麦粉は国産を3種類ブレンドしています。

そしてここで、店長がハマり中の味変！

まず山いもの上に一味を入れ、肉の上に柚子胡椒を乗せます！

最後はすべて絡めて食べます。ぜひ試してみてください！

正八郎うどん
【住所】久留米市小森野4-8-12
【電話】0942-33-9700
【営業時間】平日10:00～21:00os 土日祝 10:00～20:30os
【定休日】不定休
肉うどん 570円(税込み)
山かけ(トッピング) 220円(税込み)

2022年9月28日(水) OA

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