この季節には「鍋」！ホットプレートで手軽に楽しめる「鍋料理」のレシピをご紹介！

暮らし

2022/11/22 09:00

今回は、冬の定番料理「鍋」を手軽に楽しめるホットプレートレシピをご紹介します。レシピを紹介してくれるのは、ホットプレート料理ならお任せ！「時間をかけずに　おいしい料理」がモットーの宮成なみさんです。

まずは15分でうまみが染み込む、「あげ巻き焼きおでん」です。レシピはこちら。こんにゃくは塩を揉み込み5分ほどおいて、お湯で洗って下処理しておきましょう。

ポイントはすし揚げを選ぶこと。味が染み込みやすいからなんだそうです。

まず、すし揚げの三辺に切り込みを入れて広げます。

それでは、揚げ巻きを作っていきましょう。長ネギの下の部分は、すし揚げの幅に合わせてカット。

緑の部分は千切りにします。

広げたすし揚げに、豚バラスライスを折りたたむように乗せていき、そこに焼き海苔、ネギを乗せてくるくるっと巻きます。

これを２つ作ったら、巻き終わりを竹串で固定し、ホットプレートに収まるように半分にカットすると、見た目にも可愛らしい「揚げのねぎ巻き」が完成です。

同じように、豚バラ、海苔、千切りしたネギ、お餅を乗せて巻きます。

こちらは竹串ではなく、パスタを使って固定します。

ちくわは縦半分に切り開き、焼きのりでステックチーズを巻いたものとウインナーをそれぞれ入れてパスタで止めます。

ホットプレートに収まるように、あげ巻きと高さをそろえてカット！これで、下準備は完了です。

今回も具材を入れてから加熱するコールドスタート！

揚げ巻きは、巻き目を下にすると崩れにくいんだとか。

フタをして中火で約４分！ほんのり焼き目がついたら裏返して再びフタをし、４分蒸し焼きにします。

おでんつゆは水とナンプラーとみりんです。

表と裏に焼き目が付いたら、揚げ巻きを立てて、ちくわ巻き、プチトマト、うずらの卵を入れていきます。

そして、ナンプラーを使った「おでんつゆ」を投入！

ナンプラーの独特の香りは、加熱すれば香りが旨味に変わっていくんだそうです。おでんつゆを８分目まで入れて、フタをして中火で約7分加熱します。

焼いて煮込んで15分！うまみが染み込む、あげ巻き「焼きおでん」の完成です。

クセがあるナンプラーもみりんと合わせることで馴染みのある「和風」な香りと味わいに！

お揚げにしっかりお出汁が染み込んだジューシーで熱々の揚げ巻き焼きおでん。「おでんつゆ」は混ぜるだけで簡単に作れますので、継つぎ足して楽しむこともできます。

ホットプレートdeあげ巻き焼きおでん
【材料】2人分すし揚げ 8枚
豚バラスライス 200ｇ
長ネギ 1本
角餅 2個
ちくわ 2本
ステックチーズ 2本
ウインナー 2本
焼きのり 2枚
うずら卵 6個
プチトマト 6個
結びこんにゃく 6個(塩をもみこみ５分ほど置いたら、お湯で洗い流して水気を切っておきます)
＜おでんつゆ＞
水 400㏄
ナンプラー大さじ1
本みりん大さじ1(混ぜ合わせるだけでOK)
<準備するもの>
あげをとめるための竹串
パスタ麺
※スープを追加して春菊やえのき・うどんを入れても美味しいです。

続いては、鶏の手羽先を使ったアジアン鍋！ホットプレートと鶏手羽の相性はいいんだそうです。レシピはこの通り。手羽先に、冷凍ホタテのうまみが合体です。

まず、手羽先の先っぽの部分を切り離し、全体に塩こしょうで下味をつけます。

人参は千切りに、ラディッシュは薄い輪切りに、水菜は3㎝幅に切ります。

それらとベビーリーフを混ぜて、おしゃれサラダ風にすればOK！

レモンは半分を輪切りに、残り半分をくし切りにします。

ここで鍋つゆを作ります。水、ナンプラー、スイートチリソースにレモン果汁を加えるだけです！

これで下準備は完了です。

こちらもポイントは、火をつける前に並べていくコールドスタート。

手羽先の皮を下にして並べたら、フタをして、中火で約7分蒸し焼きに！

焼き目が付いたら裏返し、冷凍ホタテを加えます。

そこに鍋つゆを投入。再びフタをして、今度は強火で　約7分！

手羽先、ホタテ、ナンプラーのうまみとコクにスイートチリソースの酸味と辛味が合わさったパイタンスープに！　

上からたっぷりの彩り野菜を乗せて、ごま油を回しかけ、レモンの輪切りにスイートチリソースをかければ「とり手羽先のアジアン鍋」の完成です！

シメは、残った鍋つゆに「うどん」をいれて、彩り野菜とブラックペッパーをトッピング。

アジアン焼きうどんが楽しめます。

ホットプレートdeとり手羽先のアジアン鍋
【材料】2人分
とり手羽先 8本
冷凍ホタテ 8個
水菜 1束
ラディッシュ 5個
にんじん 1本
レモン 1個
ベビーリーフ 1袋
水 300㏄
ナンプラー小さじ2
スイートチリソース大さじ3
塩こしょう少々
ごま油大さじ1 ※シメの冷凍うどん

2022年11月22日(火) OA

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