【公式】「匠の蔵～HISTORY OF MEISTER～」浅利妙峰（1）

暮らし

2023/10/10 12:00

味噌などの材料として使われる糀が、「塩糀」という名の調味料に形を変え、家庭でも使われるようになった。2011年、突如起こった塩糀ブーム。その立役者、塩糀を考案したのが浅利妙峰だ。大分県佐伯市の糀屋本店を訪ね、塩糀を使った料理を紹介する。

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