日本一の『八女茶』を福岡から世界へ　5つ星ホテルがフルコース考案　独特のうまみと甘み　「八女茶の可能性は無限大」

福岡県産の八女茶の魅力を世界に発信しようと、福岡市のホテルで八女茶を使ったフルコースのメニューが考案されました。



世界各国から宿泊客が訪れる5つ星高級ホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」。

その18階にあるレストラン「Viridis」で新たに考案されたのはー

最高級の本玉露をゼリー状にしてトッピングした生牡蠣や…



濃厚な抹茶ソースを添えたアラのムニエルなど、「八女茶」が主役のフルコースメニューです。

お茶の品評会で24年連続日本一に輝く「八女茶」の魅力と可能性を世界に発信しようと企画されました。



◆レストラン「Viridis」 山中賢二 料理長
「茶葉を食べれられたりとか、粉にして香りを移せたりとか、さらに味を加えることもできる。（八女茶の可能性は）無限大」



料理とお茶のペアリングでは、1本2万7000円の最高級八女茶や八女茶を使ったカクテルなど、それぞれの料理とのマリアージュを楽しむことができます。



◆八女伝統本玉露推進協議会　原島政司さん
「(八女茶の)新たな可能性や価値を見出していただいて、多くの皆様に感動が広がっていけば、明るい未来が開けると期待している」



料理のメインディッシュは、八女産のほうじ茶で味付けされた、極味鴨のローストです。

◆記者リポート
「ほうじ茶の香ばしい香りがふわっと広がって、旨味が凝縮されていて、とっても美味しいです」



料理とともにいただくのは、八女の和紅茶とゴボウを使ったカクテル。

そのお味はー

◆記者リポート
「ウッディーで華やかな香りが、お料理ととってもよく合います」

独特のうまみと甘みを併せ持ち、福岡で600年受け継がれてきた八女茶。

新しい形を取り入れながら福岡から世界への挑戦は続いていきます。