福岡県の揚げたてを求めて今回は糸島エリアで探しました！釣りたてのやまめのから揚げやキッチンカー販売の揚げたても！

暮らし

2023/05/24 09:30

福岡県内の様々な揚げたてを食べ尽くします！今回は糸島市エリアで探しました。観光協会の方にアドバイスをいただき「やまめ」の揚げたてを探しに行きます！

まず訪れたのは「白糸の滝　ふれあいの里」。

渓流の女王といわれているやまめが放流されていて、釣り体験が出来るほか、やまめの塩焼きと唐揚げが大人気だそうです。

自分で釣ったやまめが食べれると聞き、釣りに挑戦しました。

そして、釣りたてを、調理していただきました。

エラと内臓を取り除き、串にさします。

170℃の揚げ油で4～5分。味付けはまったくせず、素揚げにします。

蒸らし揚げの要領で、身をふっくらと仕上げます。油が、細かい泡に変化すると完成です。

表面サクサクで、中がふわふわ！

また、やまめの唐揚げのほかにも、大人気の「そうめん流し」もできるそうです。

白糸の滝ふれあいの里
【住所】糸島市白糸460-6
やまめの唐揚 600円(税込み)

続いてやってきたのは、「マツオカマーケット」です。唐揚げはもちろん、鶏むね肉を使った「ほそながチキン」がおすすめの揚げ物キッチンカーです。

週末には家族に協力してもらい、各地のイベントに出店しているんだそうです。

ほそながチキンは、しょうが、にんにく、鶏がらスープなどで味付けしています。

180℃の油で4分。こんがりするまで揚げます。衣の色と硬さ、浮き上がり具合で仕上がりを判断します。

油切をしっかりすると、カリカリ食感が出るそうです。

塩、青のりをまぶし、味をなじませで完成です！

マツオカマーケット
ほそながチキン(のり塩味) 600円(税込み)
*福岡市西区太郎丸2丁目交差点付近の空き地で出店中

2023年5月24日（水） OA

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