2025/02/13 14:55
福岡・八女市のお茶や日本酒を中東UAEへ 「伝統の味を世界に発信」 和食料理人が地元で食材探し ドバイの高級ホテルにレストランオープン予定
暮らし
2025/02/13 17:00
中東UAEのドバイから地元・福岡県八女市にやってきた凄腕料理人。
ある決意を胸に秘めていました。
13日、八女市役所を訪れた、とあるグループ。
その中心にいたのは、八女市出身の和食料理人・谷川彰教さんです。
八女が誇るお茶のさまざまな味を教わります。
八女市出身の谷川さんですが、この味には衝撃を受けたようです。
◆和食料理人 谷川彰教さん
「しっかり苦みも感じますし、うまみもある」
谷川さんは、中東ドバイの高級ホテル「フォーシーズンズホテル」に今年5月ごろにオープンする和食レストランで料理長を務めることが決まっています。
そのオープンを前に、店で出す商品を探すため、ふるさと・八女に里帰りしたということです。
谷川さん、このお茶ならドバイでも人気が出ると確信しています。
◆谷川彰教さん
「新しい感じがしますね」
Q.これはドバイに持っていけそう?
◆谷川彰教さん
「みなさん初体験だと思います。すごく喜ぶのではないか」
続いて一行は、酒蔵を見学。
地元で作られた自慢の酒に、谷川さんは…
◆谷川彰教さん
「すごい甘みがありますね」
確かな手応えを感じたようです。
◆谷川彰教さん
「(八女の)伝統的な味を絶やさないためにも、世界に発信できたら、微力ながら良いなかと思っています」
ある決意を胸に秘めていました。
13日、八女市役所を訪れた、とあるグループ。
その中心にいたのは、八女市出身の和食料理人・谷川彰教さんです。
八女が誇るお茶のさまざまな味を教わります。
八女市出身の谷川さんですが、この味には衝撃を受けたようです。
◆和食料理人 谷川彰教さん
「しっかり苦みも感じますし、うまみもある」
谷川さんは、中東ドバイの高級ホテル「フォーシーズンズホテル」に今年5月ごろにオープンする和食レストランで料理長を務めることが決まっています。
そのオープンを前に、店で出す商品を探すため、ふるさと・八女に里帰りしたということです。
谷川さん、このお茶ならドバイでも人気が出ると確信しています。
◆谷川彰教さん
「新しい感じがしますね」
Q.これはドバイに持っていけそう?
◆谷川彰教さん
「みなさん初体験だと思います。すごく喜ぶのではないか」
続いて一行は、酒蔵を見学。
地元で作られた自慢の酒に、谷川さんは…
◆谷川彰教さん
「すごい甘みがありますね」
確かな手応えを感じたようです。
◆谷川彰教さん
「(八女の)伝統的な味を絶やさないためにも、世界に発信できたら、微力ながら良いなかと思っています」
中東UAEのドバイから地元・福岡県八女市にやってきた凄腕料理人。
ある決意を胸に秘めていました。
ある決意を胸に秘めていました。
13日、八女市役所を訪れた、とあるグループ。
その中心にいたのは、八女市出身の和食料理人・谷川彰教さんです。
八女が誇るお茶のさまざまな味を教わります。
八女市出身の谷川さんですが、この味には衝撃を受けたようです。
◆和食料理人 谷川彰教さん
「しっかり苦みも感じますし、うまみもある」
その中心にいたのは、八女市出身の和食料理人・谷川彰教さんです。
八女が誇るお茶のさまざまな味を教わります。
八女市出身の谷川さんですが、この味には衝撃を受けたようです。
◆和食料理人 谷川彰教さん
「しっかり苦みも感じますし、うまみもある」
谷川さんは、中東ドバイの高級ホテル「フォーシーズンズホテル」に今年5月ごろにオープンする和食レストランで料理長を務めることが決まっています。
そのオープンを前に、店で出す商品を探すため、ふるさと・八女に里帰りしたということです。
そのオープンを前に、店で出す商品を探すため、ふるさと・八女に里帰りしたということです。
谷川さん、このお茶ならドバイでも人気が出ると確信しています。
◆谷川彰教さん
「新しい感じがしますね」
Q.これはドバイに持っていけそう?
◆谷川彰教さん
「みなさん初体験だと思います。すごく喜ぶのではないか」
◆谷川彰教さん
「新しい感じがしますね」
Q.これはドバイに持っていけそう?
◆谷川彰教さん
「みなさん初体験だと思います。すごく喜ぶのではないか」
続いて一行は、酒蔵を見学。
地元で作られた自慢の酒に、谷川さんは…
◆谷川彰教さん
「すごい甘みがありますね」
確かな手応えを感じたようです。
地元で作られた自慢の酒に、谷川さんは…
◆谷川彰教さん
「すごい甘みがありますね」
確かな手応えを感じたようです。
◆谷川彰教さん
「(八女の)伝統的な味を絶やさないためにも、世界に発信できたら、微力ながら良いなかと思っています」
「(八女の)伝統的な味を絶やさないためにも、世界に発信できたら、微力ながら良いなかと思っています」