福岡・八女市のお茶や日本酒を中東UAEへ　「伝統の味を世界に発信」　和食料理人が地元で食材探し　ドバイの高級ホテルにレストランオープン予定

中東UAEのドバイから地元・福岡県八女市にやってきた凄腕料理人。

ある決意を胸に秘めていました。



13日、八女市役所を訪れた、とあるグループ。

その中心にいたのは、八女市出身の和食料理人・谷川彰教さんです。

八女が誇るお茶のさまざまな味を教わります。

八女市出身の谷川さんですが、この味には衝撃を受けたようです。

◆和食料理人　谷川彰教さん
「しっかり苦みも感じますし、うまみもある」



谷川さんは、中東ドバイの高級ホテル「フォーシーズンズホテル」に今年5月ごろにオープンする和食レストランで料理長を務めることが決まっています。

そのオープンを前に、店で出す商品を探すため、ふるさと・八女に里帰りしたということです。



谷川さん、このお茶ならドバイでも人気が出ると確信しています。

◆谷川彰教さん
「新しい感じがしますね」

Q.これはドバイに持っていけそう?
◆谷川彰教さん
「みなさん初体験だと思います。すごく喜ぶのではないか」



続いて一行は、酒蔵を見学。

地元で作られた自慢の酒に、谷川さんは…

◆谷川彰教さん
「すごい甘みがありますね」

確かな手応えを感じたようです。



◆谷川彰教さん
「(八女の)伝統的な味を絶やさないためにも、世界に発信できたら、微力ながら良いなかと思っています」