余った調味料を救済！今からシーズンの「梅シロップ」活用術を紹介！

暮らし

2023/05/30 11:10

今回は「梅シロップ」の活用術を紹介します。梅シロップは、5月から7月にかけて収穫した梅を使って作ります。

今の時期に店頭に並ぶ青梅で梅シロップを作る方も多いようです。

水やソーダで割って飲めば、暑い夏の疲労回復にピッタリです。

まずは、さっぱりした味わいの「梅シロップドレッシング」の作り方を紹介します。

材料はこちらです。

材料を混ぜるだけの、簡単にできるドレッシングです。梅シロップの酸味と甘みが、野菜の味を引き立ててくれます。

混ぜるだけ！梅シロップのドレッシング
【材料】
梅シロップ大さじ1
酢大さじ1
菜種油大さじ1
塩小さじ 1/2
こしょう少々
※お好きな野菜とお楽しみください。

アレンジでごま油やラー油を足せば、中華風にも！

サラダ以外にも、叩きキュウリに白ゴマ・大さじ1とドレッシング・大さじ2を混ぜたら晩酌にもぴったりな簡単おつまみができるんです。

梅には、クエン酸やポリフェノールなどの栄養も満点で、優しく上品な酸味が楽しめます。

混ぜるだけ！梅シロップのドレッシング(中華風)
【材料】
梅シロップ大さじ1
酢大さじ1
ごま油大さじ1
醤油小さじ1
こしょう少々
ラー油適量

続いて、夏バテ防止の最強レシピ「豚肉の梅シロップ焼き」です。

材料はこちらです。

まずは下準備として、豚肩ロースに塩こうじを揉み込み30分から一晩冷蔵庫に寝かせます。そして、豚肉の両面に片栗粉をまんべんなく振っておきます。

フライパンで玉ねぎを炒め、半透明になったら豚肉を入れます。

両面に焼き色をつけ、タレを入れて絡めたら完成です！

豚肉の梅シロップ焼き
【材料】
豚肩ロース生姜焼き用 200g
玉ねぎ 1個
塩こうじ大さじ1
片栗粉適量
菜種油大さじ1

＜タレ＞
梅シロップ大さじ1.5
醤油大さじ1.5
酒大さじ1

続いては、独特な食感が特徴の「梅シロップゼリー」です。

材料はこちらです。

最近注目の海藻から生まれた「アガー」を使えばゼラチンや寒天とは違った食感と透明度が楽しめます。ダマになりやすいので常温の水で、少しづつ振り入れ、混ぜながら溶かします。火にかけて1分～2分混ぜ合わせながらしっかり煮溶かしたら火を止めて梅シロップを投入！

あとは、好きな型に入れて固めれば完成です。

アガーは常温でも固まり、常温でも溶け出すことなく形を保てるのでおすすめです！

さらにシロップだけでなく、梅の実も余るという方へのおすすめレシピです！青梅とお砂糖・お水だけを使ったデザート「梅の甘露煮」です。

青梅を茹でてアクを抜き、丁寧にじっくり砂糖と煮詰めた一品です。

梅シロップゼリー
【材料】
梅シロップ 50ml
アガー 10g
水 350ml

2023年5月30日（火） OA

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