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目からウロコの情報満載！色々な料理に大活躍の「キャベツ」に関する“裏技”をご紹介！

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2024/02/20 13:46
今回は、色々な料理に大活躍の「キャベツ」に関する“裏技”をご紹介します。
裏技①…鮮度が長持ちする保存方法
準備するものは、キャベツ、爪楊枝3本、キッチンペーパー、ビニール袋です。
キャベツの芯に爪楊枝を３本ほど刺します。そのままだと危ないので、余分な所はハサミで切っておきます。
キャベツは細胞分裂が活発な成長点が芯にあるため、爪楊枝を刺して成長点を壊すことで成長を止めることができるそうです。
さらに、濡らしたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。
キャベツの保存に適した温度は0度〜5度だそうです。野菜室では少し温度が高いので、冷蔵室に入れておくのがオススメです。
裏技②…キャベツの葉を綺麗にむく方法
まずは、葉とつながっている芯の部分に切り込みを入れて剥きやすくしておきます。
水道水で葉の内側に水を入れます。キャベツと葉の間に溜まった水の重みで簡単に剥くことができます。
裏技③…巻かないロールキャベツの作り方
材料はキャベツ5枚、牛豚ミンチ300ｇ、玉ねぎ100ｇ、塩コショウ少々、卵1個、パン粉大さじ3、うらごしトマト缶400g、コンソメ小さじ2（今回は約4人分のレシピ）
炊飯器も用意します。
キャベツはあらかじめ電子レンジで加熱します。目安は600ワットで3分です。
柔らかくして調理しやすい状態にします。
牛豚ミンチ肉、玉ねぎ（みじん切り）、パン粉を合わせます。塩こしょうと卵を加えてしっかりこねます。
ここまで準備したら炊飯器にキャベツを敷き、肉をのせて平らに整えます。
同じ作業の繰り返しで、ミンチとキャベツをミルフィーユ状に重ねていきます。
最後にキャベツが上に来るようにしたら、裏うらごしトマトとコンソメを入れて準備完了です。
通常炊飯で約1時間で炊きあがります。
出来上がったら、トマトソースなどの水分は取り出すときに溢れがちなので、別皿にとっておきます
お皿に盛って、別皿にとったトマトソースをかけたら、ボリューム満点の巻かないロールキャベツの完成です！

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